18. Juli 2014

Tartelettes mit Zitronen-Thymian-Curd und frischen Heidelbeeren - und der urwichtigste Besuch am Wochenende!


Der beste Start für das heisse Sommerwochenende ist etwas erfrischendes Süßes!
Deswegen habe ich für Euch heute leckere Tarteletts mit Zitronen-Thymian-Curd und frischen Heidelbeeren!
Ich sag Euch, die sind ein Gedicht!

Zitrone Heidelbeer Thymian Tartelettes Curd Sommer Sonne Gelb

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Ich liebe Zitrone und gerade im Sommer ist das wirklich lecker! Und gerade Thymian passt wunderbar zu Zitrone und Heidelbeeren! Und die Farben sind das perfekte Urlaubsfeeling!

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Tartelettes mit Zitronen-Thymian-Curd und frischen Heidelbeeren

350g Mürbteig - entweder aus dem Kühlregal oder schnell selber einen machen, Rezepte gibt es bspw hier
2 Bio-Zitronen
75g Butter
150g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
3 Eidotter
1TL Speisestärke
300g Heidelbeeren
Staubzucker
frischen Thymian
Butter zum Einfetten
Mehl zum ausstreuen
Hülsenfrüchte zum Blindbacken


Den Backofen vorheizen -200°C Ober/Unterhitze, 180°C Umluft. Die Tartelettes-Förmchen mit Butter einfetten und Mehl ausstreuen. Die Förmchen mit dem Teig auslegen. Den Teig mit einer gabel mehrmals einstechen und mit Hilfe der Hülsenfrüchte auf mittlerer Schienen 10-12 min blind backen. Dann die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10min backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Für den Curd die Zitronen heiß abspülen, abtrocknen und die Schale fein reiben. Den Saft der Zitronen auspressen. Die Butter mit ein paar Thymianstengeln in einen Topf geben. Die Butter schmelzen lassen, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Zucker dazugeben und unter rühren erwärmen.  Den Thymian entfernen. Das Eidotter mit dem Ei und der Speisestärke aufschlagen und unter Rühren der Zitronen-Butter-Mischung zugeben. Alles unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse dicklich wird. Die Masse sofort auf die Tartelettes verteilen und kalt stellen. Mit den Heidelbeeren und Thymianblättern belegen, mit Puderzucker bestreuen und servieren!


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Dazu gibt es ein erfrischendes Zitronen-Thymian-Soda.

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Guten Appetit und lasst es Euch schmecken!

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Schönes Wochenende und Alles Liebe



Ach und bevor ich es vergesse: Der wichtige Besuch ist der Lieblingsmann, der im Moment in Malaysia weilt und schon sehnsüchtigst erwartet wird! Möge alles gut gehen! Wir sind in Gedanken bei allen Trauernden!

Kommentare:

  1. Die Törtchen sehen soooo toll aus, allein die Farbe ist genial!

    Liebe Grüße,
    Janneke

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    1. ja, die Farbe erinnert an Sommer... Liebe Dank!

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  2. Ich liebe Heidelbeeren und Pinguine. Willkommen in meinem Feed. :-D

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  3. das liebe ich auch! Und freue mich auch sehr darüber!

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